淺談啤酒錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)有哪些優(yōu)勢(shì)（解釋:能壓倒對(duì)方的有利形勢(shì))？
過(guò)濾是一個(gè)流體分離的過(guò)程。當(dāng)流體通過(guò)不同孔徑(aperture)的篩板時(shí)，固體物質(zhì)被截留在篩板上，而被分離的產(chǎn)品(product)則流進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的容器中。
錯(cuò)流過(guò)濾系統(tǒng)與傳統(tǒng)的過(guò)濾機(jī)有很大差別，它可避免固形物在濾膜上沉積（sedimentation)，由于濾液在系統(tǒng)內(nèi)的高速循環(huán)（continue)運(yùn)動(dòng)及濾膜兩側(cè)的壓力不同，濾清液以切線方向溜進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的容器中，而由于未濾液的高速循環(huán)運(yùn)動(dòng)，未濾液可將附著在膜上的固形物帶走。錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)運(yùn)行無(wú)污染、無(wú)廢硅(silicon)藻土等助濾劑(使過(guò)濾順利進(jìn)行)排放，屬環(huán)保型過(guò)濾技術(shù)。
錯(cuò)流過(guò)濾的基本原理(principle)，是通過(guò)循環(huán)（continue)泵將要過(guò)濾的物質(zhì)在不同孔徑(aperture)的濾膜孔道中做高速循環(huán)運(yùn)動(dòng)。在壓力的作用下，濾液以切線通過(guò)的方式濾出；未濾液由于高速運(yùn)動(dòng)而形成湍流，不斷沖洗膜棒的內(nèi)表面，將少量附著在膜上的固形物帶走，從而防止了濾膜的阻塞，保持過(guò)濾的正常進(jìn)行。
未濾液不斷循環(huán)，固形物濃度愈來(lái)愈大，當(dāng)濃度到達(dá)一定程度后自動(dòng)排出，終達(dá)到固液分離的目的。
一、錯(cuò)流過(guò)濾系統(tǒng)常用的幾種膜
1.錯(cuò)流過(guò)濾膜所用材料
膜材料一般選用塑料（結(jié)構(gòu):合成樹(shù)脂、增塑劑、穩(wěn)定劑、色料)、聚丙烯、聚砜、聚醚砜或陶瓷(原料:非金屬礦物)膜。通常所用的是聚合膜和陶瓷膜。
2.濾膜的種類(lèi)
濾膜根據(jù)孔徑(aperture)不同，可分為微孔過(guò)濾膜、超濾膜、納濾膜、反滲透（Osmosis)膜(原理:反滲透技術(shù)原理)等。
濾膜根據(jù)形狀不同，可分為中空纖維膜或毛細(xì)管膜、管狀膜、螺旋卷式膜等。
3.不同種類(lèi)的膜可濾除的物質(zhì)。
二、錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)在啤酒工業(yè)中的應(yīng)用
錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)不但可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾啤酒，還可以從廢酵母(釋義（酵母菌）中回收啤酒。
在啤酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵產(chǎn)生酵母(釋義（酵母菌）泥的量約占啤酒總量的2%—3%，除留作種酵母參與發(fā)酵外，大部分成為廢酵母。
而如何回收廢酵母中的啤酒，各企業(yè)有不同的方法。傳統(tǒng)的方法是使用板框式壓濾機(jī)壓濾。但這種方法易使啤酒渾濁，加重氧(Oxygen)化味，增加勞動(dòng)(labour)強(qiáng)度等弊端。而采用錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)從廢酵母中回收啤酒，可使回收的啤酒質(zhì)量大大提高，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低（reduce)，而且回收效果好。
此外，錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)還可用于廢堿液的回收等。
三、錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)在啤酒過(guò)濾中的優(yōu)勢(shì)（解釋:能壓倒對(duì)方的有利形勢(shì))
1.錯(cuò)流過(guò)濾技術(shù)無(wú)論清洗(Clean)或過(guò)濾都處于密閉狀態(tài)，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)進(jìn)行、連續(xù)生產(chǎn)，地提高生產(chǎn)效率。
2.對(duì)環(huán)境無(wú)污染、無(wú)廢料排放，啤酒損失（loss)小，可實(shí)現(xiàn) ;清潔化 ;生產(chǎn)(Produce)。
3.可代替硅(silicon)藻土和精濾機(jī)的二級(jí)過(guò)濾，大大降低（reduce)生產(chǎn)(Produce)成本。
4.可以使用該技術(shù)進(jìn)行純生啤酒的生產(chǎn)(Produce)。
5.自動(dòng)化程度高，維修方便。
6.無(wú)需使用助濾劑(使過(guò)濾順利進(jìn)行)。
7.適合過(guò)濾不同種類(lèi)的啤酒。
